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Stasera si va all´Hartwall Arena a vedere una partita di hockey. Stavo cercando sul web le regole del gioco, ma mi hanno fatto notare che c´è una sola regola: mena più che puoi! :-)

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Finalmente ho visto l'originale!!! Inimitabile; e quante sensazioni evoca! Sensualità...violenza....potenza...sofferenza...eleganza. Probabilmente le stesse che affascinarono il piccolo Pablo quando assistette ad una corrida a Malaga.
Erano altri tempi: il solo sentire parlare di corride oggi mi fa incazzare.

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Grinta, volontà, determinazione, perseveranza, coraggio, orgoglio, follia razionale sono solo alcune delle parole che i finlandesi mi hanno elencato per tentare di farmi capire il significato del termine SISU tanto ricorrente nei loro discorsi. « Fino a quando non lo capirai non saprai mai chi siamo veramente ». Dopo alcune ricerche, ho capito che non è traducibile con una sola parola in nessuna altra lingua e ho creato una mia definizione. Il SISU è quella forza interiore che ci permette di superare una difficoltà o di raggiungere un obiettivo anche in condizioni estreme. Non ero però ancora soddisfatto. Poi un giorno un amico indigeno mi ha fatto un esempio illuminante. «Decidi di andare a correre, meglio se la temperatura sfiora i zero gradi. Obiettivo: correre un’ora. Dopo 50 minuti sei stremato, l’unico pensiero che hai è di fermarti, di abbandonare. Però no, una vocina ti dice: ‘dai! un altro minuto’. Ma le gambe ti tremano e l’aria gelida sta per farti scoppiare i polmoni. E la vocina continua a dirti : ‘tieni duro!’. E allora corri un altro minuto, e un altro ancora, il tutto per dieci volte, fino a quando finalmente la suoneria del tuo orologio suona per annunciarti : ‘bravo ce l’hai fatta, sei proprio un grande, hai corso un’ora e con questo freddo!’. E’ a quel punto però che la vocina ‘bastarda’ ti dice: ‘dai, un altro minuto ancora’…questo è il SISU…non è l’ora di corsa in condizioni estreme, ma è quella vocina malefica che ti fa andare oltre e che ti fa fare il salto da semplice grande ad eroe ». Infatti qui non basta essere grandi, bisogna essere eroi. Il SISU è strettamente legato all’idea di sport che si traduce urheilhu: attività per eroi. Molti campioni finlandesi sono considerati tali, infatti in giro per Helsinki ci sono decine di statue di atleti che non hanno semplicemente vinto una medaglia d’oro olimpica ma hanno compiuto un gesto eroico grazie al leggendario SISU. Qui infatti gli sport con la S maiuscola dove molti sportivi finlandesi eccellono sono quelli che a loro modo racchiudono una componente eroica e di sfida personale. Lo sci di fondo è una continua sfida contro il freddo e la fatica, il salto dal trampolino con gli sci lo è con i venti e con l’integrità dell’osso del collo, la Formula 1 e il rally contro la forza centrifuga e infine lo sport nazionale, l’hockey, in cui i giocatori hanno una sfida particolare che è quella di terminare la carriera con nessun dente sano, visto che, appesi i pattini al chiodo, un salto dal dentista dovranno comunque farlo a causa delle violente ‘facciate’ date contro le protezioni in plexiglass! Senza lamentarsi però, perchè un vero eroe non lo fa mai !! Per finire non vorrei tralasciare la valenza originaria del termine SISU che è quella militare. Cos’è infatti che ha permesso a un piccolo popolo di dichiarare la propria indipendenza da una superpotenza come la Russia nel 1917 e di resistere strenuamente a ripetuti bombardamenti sempre russi durante la 2 guerra mondiale. È il SISU.
Luca

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Per uno come me che adora leggere i libri di Vàzquez Montalbàn su Pepe Carvalho, l’investigatore amante della buona tavola, e che ha divorato Kitchen confidential dello chef-scrittore Anthony Bourdain, cucinare e sperimentare in cucina è sempre stato un piacere. Arrivato in Finlandia ho continuato a coltivare questa mia passione utilizzando ingredienti prettamente italiani, genuini, addirittura fatti spedire in loco: olio d’oliva e conserve di pomodoro fatti in casa erano ingredienti da cui la mia cucina non poteva assolutamente prescindere. Per farla breve: un vero e proprio emigrato d’altri tempi. Poi, un po’ per sfida personale e un po’ per evitare di perpetrare un contenzioso politico-gastronomico di alcuni anni fa tra Italia e Finlandia per l’assegnazione della sede dell’Authority della sicurezza alimentare europea (a dire il vero qui non hanno ancora del tutto digerito la designazione della città di Parma al posto di Helsinki), ho deciso di integrare la mia cucina con quella locale. Ho così cominciato a misurarmi con ingredienti e piatti tipici finlandesi che a volte non sono poi così tanto diversi dai nostri. Ad esempio, una delle pietanze più diffuse sono le lihapullat ovvero polpette di carne servite con purea di patate. A parte le differenti qualità di carne tritata e le varie teorie sulla preparazione della purea (io per non sbagliare un po’ di parmigiano grattugiato ce lo metto sempre e devo dire che i finnici apprezzano la variante “segreta”) non c’è molto di diverso. Un piatto tipico, che tradizionalmente si mangia il giovedì (io ero abituato a mangiare gli gnocchi alla papera, ma per l’integrazione si fa questo ed altro), è la hernekeitto o zuppa di piselli servita con spezzatino di carne di maiale, carote, cipolle, mostarda - per chi la volesse - e pane rigorosamente nero di segale. Non posso non menzionare il salmone, preparato in vari modi ed accompagnato da insalate e salse ad hoc; si può trovare appena cotto alla brace (loimoluhi) per 10€ presso il mercato del pesce di Helsinki. A pranzo di solito si mangia nelle mense a lavoro nei 45 minuti di pausa oppure si fa uno spuntino per poi cenare molto presto tra le 17 e le 19 al massimo. Un esempio di snack veloce sono i karjalanpiirakka, focaccine di farina di segale ripiene di porridge di riso da cuocere al forno. È però nel preparare e mangiare dolci che sono maestri. Alle 14 scatta la pausa caffè che in realtà è più una scusa per poterlo accompagnare con dolci a volontà. Dalle torte di rabarbaro o ai frutti di bosco la scelta è ampia. Io sono subito rimasto incantato dai korvapusti. Sono dei dolcetti da preparare con acqua, farina, burro, cannella, zucchero e semi di cardamomo. Impastare, tagliare a forma di orecchio, spalmare con del bianco d’uovo per renderli dorati e lasciare in forno per 10-15 minuti. Servire caldi con del caffè americano. Viva il melting pot culinario!
Luca
(Tratto da l'Aperitivo illustrato)

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Sto veramente imparando il finlandese, o perlomeno ci sto provando. Queste sono alcune parole, espressioni ed altro da cui non si può prescindere.
A come Akankanto: sport molto popolare, è una corsa campestre con la piccola variante che si corre con la propria moglie sulle spalle.
B come Beat Root: è uno dei locali più alla moda in Helsinki. L’atmosfera è molto coinvolgente e le bariste pure.
C come Carelia: é una regione a sud-est della Finlandia passata alla Russia dopo la 2 guerra mondiale. Molto rimpianta (tipo la nostra Istria).
D come Declinazioni: se avete presente la difficoltà del Latino dove le declinazioni sono solo 5, vi lascio immaginare il livello di difficoltà del finnico dove sono 15!
E come espresso: qui si bevono tazzone di caffè “americano”, in alcune caffetterie si riesce a trovare una qualche decente sottospecie del nostro Espresso.
F come flirtata: flirtare.
G come grilli: d’estate grigliano qualsiasi cosa sia commestibile!
H come hyvää huomenta, hyvää iltaa, hyvää päivää: buon giorno, buon pomeriggio, buona sera. Essere educati non guasta neanche quassù.
I come Itämeri: è il Mar Baltico che bagna le coste della Finlandia. Sta per morire a causa dell’inquinamento ma i finlandesi stanno promuovendo campagne di sensibilizzazione per salvarlo.
J come jalkapallo: il calcio. Scommetto che ai prossimi mondiali si qualificheranno.
K come kiitos: grazie; come Koskenkorva: la marca di vodka più famosa di Finlandia.
L come loimulohi: salmone alla brace.
M come moi: ciao; come Marimekko: marca molto alla moda di design finlandese famosa per i fiori giganti.
N come Nykänen: ex campione di salto con gli sci, attualmente semi alcolizzato e famoso showman della tv, è il re del gossip.
O come olut: birra.
P come peruna; patate. Posso confermare il detto che al Nord Europa sono “mangia patate”. Le troverete a tavola ad ogni pranzo-cena.
Q come qual’è la moneta finlandese? Sorpresa! C’è l’Euro anche qui.
R come Ruotsi: Svezia, amica-rivale storica.
S come salmiakki: é una specie di liquirizia salata composta da ammonio e acido idrocloridrico. È una delle cose che un finlandese all’estero rimpiange di più. Giudizio personale, pressochè immangiabile.
T come Tarja Halonen: ”Presidenta” della Repubblica; come tervetuloa: benvenuto.
U come ulos: uscita. In caso vi perdiate.
V come vettä: acqua; come viini: vino.
W come WC: se cercate il bidet rassegnatevi!
X come xilitolo: sostanza ricavata dalla betulla e resa famosa da una nota pubblicità di cingomme. Conosciuta per l’effetto sbiancante .
Y come Yksi-kaksi-kolme-neljä-viisi-kuusi-seitsemän-kahdeksan-yhdeksän-kymmenen: sono i numeri da 1 a 10,
Z come zombie: l’ultimo fine settimana di giugno in Helsinki si celebra il festival del dark rock. Migliaia di giovani si aggirano per la città con facce da veri e propri morti viventi.
Ä-Ö come Ä-Ö: sono lettere fondamentali ‘buttate’ in ogni parola solo per confondere un povero straniero che vuole fare lo sforzo di imparare una lingua assurda (questo è un po’ uno sfogo).

Luca